Cookies

Yeay schönen Sonntag euch allen ^-^ heute möchte ich euch die japanischen Cookies von

Ochikeron vorstellen.

Falls ihr sie noch nicht kennt hier ein Link zu ihren Youtubechannel
Klick <( ^___^)>

Ihre Rezepte sind super Klasse,weshalb ich einige davon ausprobieren werde um sie euch vor zu stellen :>

Was braucht ihr also alles dafür?

 

Und so gehts :

 

1. Als erstes vermischt ihr die weiche Butter mit dem Zucker bis es zu einer gleichmäßigen Masse wird.

2. Bevor ihr als nächstes das Ei hinzu gebt ist es wichtig , dass es vorher leicht verquirlt wird ( geht am besten mit der Gabel) da es sonst zu merkwürdigen Brocken kommt wie ich vorher rausfinden durfte >_<! Im Youtube Video erwähnt sie es nicht, aber wenn man genauer hinsieht sieht man , dass sie es ebenso macht.

3.  Wenn ihr das Ei mit untergerührt habt fügt ihr die Mehl/Backpulvermischung hinzu und verknetet das alles bis es ein schön gelbglänzenden Teig ergibt. Am einfachsten ist es hier für den Schaber zu benutzen dann fällt das verkneten nicht so schwer und es bleibt kein Teig am Schneebesen zurück! ( ihr kennt ja alle sicher diese dicken Klumpen die dann manchmal dazwischen stecken )

 Tipp: das Mehl vorher schön durchsieben, dass macht die Kekskonzistens besser und der Teig wird luftiger ^^

4. Als letztes fügt ihr ein 3/4 von den Schokodrops hinzu, die ihr dann mit unterhebt ( der Rest wird später nochmal auf die Cookies gestreut)

5. Nun werden die Cookies in gleichmäßigen Kleksen auf das mit Mehl bestäubte Backpapier gefügt.

 Das ganze wird nun bei 180° für 5-10 min gebacken am besten ihr schaut zwischen durch zur Sicherheit nach ^w^ . Wenn die Kekse fertig sind lasst ihr sie auf dem Gitter abkühlen wo sie nocheinmal aushärten. Fertig 

Tomatenpizzabaguette

Ich melde mich zurück mit einen frischen neuen Rezept aus der Küche ^w^
heute zeige ich wie ihr dieses tolle Gericht ganz einfach (auch als Anfänger) selbst backen könnt .

Für etwa ein Blech braucht ihr :

♥4 Baguettebrötchen ( Aufbackbaguette)
♥2 Pck Cherrytomaten
♥Olivenöl
♥1 Frühlingszwiebeln
♥1 Zwiebel
♥1 Knoblauchzehe
♥1 geriebener Käse ( kann variiert werden , am besten ist Gouda )
♥ Kräuter : Basilikum u evtl Petersilie / Salz / Pfeffer

Als erstes backt ihr die Brötchen 2 min an ( VORSICHT: sie dürfen nicht fertig sein !)

Während die Brötchen bzw Baguetts im Ofen vor sich hin backen, könnt ihr schon einmal die Zwiebel, die Tomaten und die Frühlingszwiebel schneiden.
Alle Zutaten fügt ihr zusammen in eine Schale, in welcher ihr nun den ebenfalls zerhackten Knoblauch dazu fügt. Die Zutaten werden nun gewürzt und gut durchgemischt.

Wer mag kann hier schon etwas Olivenöl dazu geben.


Wenn ihr die Brötchen rausgenommen habt, könnt ihr sie wie beim Frühstück halbieren.

Nun erhitzt ihr in einer Pfanne etwas von dem Olivenöl ♥ um dann darin die jeweiligen Brötchen mit der aufgeschnittenen Hälfte an zu braten bis sie knusprig braun sind.

Die angebratenen Brötchen werden wieder auf das mit Backpapier belegte Backplech gelegt.
Jetzt ist es Zeit den Belag dazu zu geben und dann nach belieben die Brötchen mit Käse zu bestreuen.
<3 ♥

Zurück in den Ofen mit den Brötchen , bis der Käse angenehm goldbraun / bis dunkelbraun ist.

Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, sind die Pizzabaguettes fertig ♥♥


Bon Appetit ♥

Nikuman

 Heyho hier ist mein Nikumanrezept von meinem alten Blog:

Vor kurzem habe ich mich bei Bento Daisuki angemeldet wo Satsuki in einem Thread fragte wie wir unsere Nikuman falten.
Da ich Raiden Artworks eh welche versprochen hatte habe ich mich gleich einmal ans Werk gesetzt .
Statt den üblichen Zutaten habe ich meine eigenen verwendet den Grundteig habe ich jedoch nach dem Rezept von Satsuki ausprobiert:

Für den Hefeteig: (ergibt etwa 10 Nikuman)
♥ 300g Mehl
♥ 150ml lauwarmes Wasser
♥ 5g Trockenhefe
♥ 4 TL Zucker
♥1/2 TL Salz


Für die Füllung habe ich folgendes benutzt :

♥3 Champinions ( anstatt Shiitake)
♥1 Frühlingszwiebel
♥Weißkohl etwa 5 Blätter
♥2 EL Sesamöl
♥1/2 Mohrrübe
♥2 EL Stärke
♥2 EL Zucker
♥1/2 TL Salz
♥1 Knoblauchzehe ( da das Sesamöl alleine schon reinhaut im Geschmack)
♥Pfeffer ( nach Gefühl)

Als erstes bereitet ihr den Hefeteig zu , was wichtig ist da dieser 1 Stunde ruhen muss.
Dazu Vermischt ihr zuerst die 5 g Hefe mit dem warmen Wasser und fügt dieses zum Mehl, Salz und Zucker gemisch hinzu.
Alles wird zu einem geschmeidigen Teig vermischt am besten ist es wenn ihr den mit den Händen zubereitet, da der Hefe zusätzlich auf unsere Haut reagiert und somit einen besseren Geschmack ergibt.
Den Teig lasst ihr wie oben erwähnt 1 Stunde in der Schüssel ruhen , nachdem er mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt wurde.

Während der Teig geht könnt ihr bereits die Zutaten Schneiden, den Kohl schneidet ihr in kleine Würfel genau so wie die Champinions.
Die Mohrrübe wird mit der Hurbel in feine Streifen geschnitten.

 Nachdem ihr alles geschnitten habt wird es mit den Hackfleisch (hier halb und halb , ihr könnt aber auch Pute nehmen oder es komplett vegetarisch machen) gut vermischt und zu kleinen Fleischklößen geformt.

Wenn es soweit ist wird dasselbe auch mit dem Hefeteig gemacht dieser muss aber nach dem ihr daraus Kügelchen geformt habt noch ein mal 10 min aufgehen.

 Wenn die Kugeln aufgegangen sind, rollt ihr sie zu kleinen Fladen aus ; jetzt ist das Falten an der Reihe:

Falten könnt ihr wie ihr wollt ich mache es aber so : als erstes nehme ich die Rechte Teigseite, dann die Linke, danach die Obere. Wenn die Obere aufliegt nehme ich die untere um beides zusammen zu zwirbeln damit das ganze gut zusammen hält .

Für das Dämpfen der Nikuman benötigt ihr einen Mushiki , wer aber weder das hat noch einen Dampfgarer der kann auch ein frisches Tuch nehmen und es über ein Topf mit wasser spannen, auf diesen Tuch werden dann die Nikuman gedampft. ( Da das aber nicht unbedingt gut ist wegen dem Waschmitteln heut zu Tage, würde ich empfehlen vorher ein Mushiki zu kaufen . Sie sind nicht teuer, meines hat insgesammt 9 € gekostet und die gibt es denke ich in jedem Asialaden und auf Amazon zu guten Preisen . ( ^   ^ )

Die Nikuman müssen in etwa 20 min auf mittlerer Stufe Dampfen :>

Ich finde den Geschmack der Nikuman einfach lecker, besonders durch das Sesamöl da ich es sehr mag. Laut Satsuki kann man Nikuman auch wunderbar einfrieren und für Bentos benutzen. Das muss ich aber erst noch testen xD

Danke Satsuki für die schöne Idee die mal wieder zu zubereiten.